Gin

Gin made with equal amount af apple’s and love. It’s unfiltered and essential oils gives it a beautiful cloudy look. The botanicals are grown in the garden beside the small apple plantation. The amount of botanicals and varieties reflects the season. That means that the gin is a vintage and the taste is different from one year to another. No pesticides, no fertilizer, no bullshit! Just the pure gin with a little bit of biodynamic hippie love.

Vinhuset har taget fat på et nyt projekt – ginproduktion.

Ser du – når et æble presses, er der ca. 2/3 most, som kan gæres til vin, og 1/3 fast masse, kaldet pulp, der ikke umiddelbart er vinderen.

Men det kan pulpen blive. Hvert år fylder vi den i gæringstanke, så også den faste masse gæres til alkohol.

Sammen med udvalgte urter fra køkkengaven og drivhuset bliver tankene med æblepulp destilleret.

Det bliver noget så usædvanligt som alkohol baseret på frugt tilblevet uden sprøjtegifte, og destillatet bliver selvsagt ligeså rent, som æblerne var.

Vores gin brændes på Nordisk Brænderi – du finder kontroloplysningerne lige her: http://www.findsmiley.dk/da-DK/Searching/DetailsView.htm?virk=10886516

Og hvis du vil se en billedserie fra første brænding, findes den her: https://lonelandmand.wordpress.com/2016/01/19/gin-destillation/